后勤集团召开食堂物资供应商座谈会-资产经营管理有限公司

后勤集团召开食堂物资供应商座谈会

2014-11-03 16:02:30 来源: 【大中小】浏览:次

　　（饮食中心通讯员　宋清华）2014年10月31日下午2：30，后勤集团在集团会议室召开了食堂物资供应商座谈会。饮食管理中心全体工作人员、采购部工作人员、各食堂经理以及20多家供应商代表参加了会议。会议由后勤集团副总经理刘忠东主持。
　　本次座谈会主要目的是进一步强化食品安全意识，把好食堂食材关，并针对在伙食物资采购配送过程中出现的问题进行沟通和探讨，协商下一步的改进措施。座谈会上，供应商、食堂经理、采购部工作人员针对蔬菜、猪肉、食用油、大米等材料在配送、质量、价格、服务态度等方面进行了面对面的讨论和交流：蔬菜供应商反映的问题主要是询价次数过少，价格未及时传达；货物验收称重方面经常被食堂抹去零头造成损失。冻货方面，饮食中心针对可能出现的虚高价格情况做了强调，并要求冻货供应商及时送货。猪肉方面，目前使用的是正大、雨润两家公司的肉品，饮食中心希望供应商保持价格上的优惠，并强调对肉品质量坚持不定期抽查。调料方面，供应商反映与饮食中心、食堂合作情况良好，饮食中心希望供应商在价格、送货时间、调料品种方面再做改进。食用油方面，中心建议供应商针对金龙鱼油在食堂做专项油品推荐，降低食堂成本，引导食堂尽可能使用此品牌食用油。碱面目前各食堂使用星马碱面，此品牌是市政府推荐的“放心早餐工程”品牌之一，其价格比一般碱面贵0.1元，供应商解释是原材料质量更好。鱼的供应，中心要求供应商在各食堂进行现场活鱼宰杀，保证新鲜。面粉供应，三方反映良好。豆制品方面，饮食中心要求供应商加强卫生环境改造，确保食品安全。鸡蛋供应主要问题是送货不及时。大米方面，食堂希望供应商避开开餐时间按要求时间到货。所有供应商实行动态淘汰机制，经过两个月的合作，近三分之一供应商由于质量、价格、服务等原因已淘汰出局。最后，饮食中心要求各食堂在下午四点以前要将自己的供货计划报给采购部，由采购部统一报给供应商，供应商保质保量按时送货，在同类供应商中实行择优选用。
　　最后，刘忠东副总经理提出明确要求：各供应商要严格执行《食品安全法》规定，坚决杜绝违法添加剂和违禁品的使用。由于碱面、鸡肉、豆制品、鸡蛋供应商只剩一家，必须尽快考察招商1－2家供应商，作为合作供应商，加强竞争。到主要物资供应商厂家进行回访，考察现行生产质量。
　　通过召开座谈会，供应商、食堂、采购部三方在询价制度的完善、上报计划时间、到货时间、食材质量与价格、供应商的形象、供应商及采购人员的服务态度等方面都提出了自己的意见和建议，经过协商三方达成共识，为今后长远合作共赢奠定了基础。

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